les livres de cuisine des annĂ©es 1700 aux annĂ©es 1850 peuvent atteindre des prix Ă  quatre chiffres, mais quiconque souhaite d’ouvrir une gamme peut sans problème targetter les annĂ©es 1950 et 1960 – dès que la culture culinaire amĂ©ricaine a explosĂ© – sans se ruiner. en visant ces dĂ©cennies, les livres de cuisine Ă  collectionner peuvent ĂŞtre achetĂ©s pour 50 € ou moins.

Comparatif Meilleurs Livres de Cuisine

Classement Meilleurs Livres de Cuisine 2020

Trouver Les Meilleurs Livres de Cuisine pas cher c’est simple

Meilleurs Livres de CuisineL’un des genres les plus attrayants est celui des livres de cuisine produits localement qui ont de petits tirages et sont souvent publiĂ©s par des groupes religieux ou des organisations caritatives. les Ă©ditions de 1961 du gasparilla cookbook, qui prĂ©sente des recettes de la cĂ´te ouest de la floride, par la junior league of tampa peuvent ĂŞtre trouvĂ©es pour quelques €. prisĂ©s pour leurs recettes très exceptionnelles, ces livres soutiennent souvent un look de cuisine ethnique, peut-ĂŞtre une cuisine polonaise ou norvĂ©gienne, quand bien mĂŞme les lecteurs Ă©taient loin de leur patrie ancestrale.

Bien que des annĂ©es se prĂ©parent, the rise (voracious, 38 € ) se lit comme une rĂ©ponse Ă  l’Ă©veil racial qui a dĂ©fini le printemps et la pĂ©riode estivale tumultueux de 2020. le donne de cuisine, de marcus samuelsson avec osayi endolyn, et des recettes avec yewande komolafe, un contributeur to the times, et tamie cook, recueille des histoires et des plats de chefs et d’Ă©crivains de couleur noire Ă  travers le pays – d’edouardo jordan Ă  seattle, Ă  nina compton Ă  la nouvelle-orlĂ©ans, Ă  devita davison Ă  detroit, pour n’en baptiser que quelques-uns. the rise se joint Ă  d’autres livres de cuisine rĂ©cents, notamment de toni tipton-martin, en cĂ©lĂ©brant la disparitĂ© de la cuisine amĂ©ricaine et en faisant des chefs et cuisiniers de couleur noire le centre de l’histoire de la cuisine amĂ©ricaine. le donne propose aussi une stratĂ©gie afin de vous rĂ©pondre de manière proactive Ă  ce moment : parcourir, cuisiner, rĂ©flĂ©chir. rĂ©pĂ©tez dĂ©sormais. brett anderson

les recettes idĂ©ales pour les soirs de semaine sont simples, rapides et accompagnĂ©es d’une liste d’ingrĂ©dients plutĂ´t courte. après tout, la dernière chose que l’on a rĂŞve de faire après le boulot, c’est de passer quelques heures de plus Ă  dĂ®ner. lorsque nous sommes dans le pĂ©trin, il y a quelques livres de cuisine pour lesquels nos rĂ©dacteurs se basent pour des dĂ©jeuner rapides, mais toujours dĂ©licieux et excitants – l’un ne jure que par cooking for jeffrey par ina garten, et un autre a quelques aliments de base qu’elle aime de just cook il ! par le directeur culinaire en gĂ©nĂ©ral de food & wine, justin chapple. dans ce saut d’horizon, nous en avons compilĂ© 15 pour que vous soyiez en mesure de aussi les rajouter Ă  vos Ă©tagères. lisez la suite pour la diffusion complète.

Il y a une poignĂ©e de recettes conventionnelles dans ce livre – quelques condiments, une salade de chou, des cĂ´tes de b?uf, vos accessoires de barbecue habituels. mais le gros de franklin barbecue, le singulier que ce livre existe pour documenter, est celui de la lĂ©gendaire poitrine fumĂ©e du maĂ®tre des stands d’austin. la recette de poitrine rĂ©elle remplit huit pages Ă  la fin du livre, mais les quelque deux cents pages qui prĂ©cèdent sont, certainement, aussi essentielles au processus. avec l’intensitĂ© respectueuse du vrai croyant, aaron franklin livre un mouvement presque comique d’obsession et de prĂ©cision : si vous voulez faire un barbecue de qualitĂ© franklin barbecue, vous ne pouvez pas simplement acquĂ©rir un morceau de viande et allumer un feu. vous devez construire un fumeur et apprendre Ă  le faire ronronner, vous avez envie d’un proprio en bois, vous devez apprendre Ă  manipuler les flammes et l’air. le grand mensonge de la plupart des livres de cuisine de restaurant est la promesse que vous et moi pouvons le faire Ă  la maison. comme le torchon de foie graisse surgelĂ© de chang, le barbecue de franklin est livrĂ© avec une dure vĂ©ritĂ© : vous ne pouvez probablement pas. mais si vous le pensez – si vous le pensez sĂ©rieusement – il est lĂ  pour vous montrer chaque svelte

Conseils d’achat Meilleurs Livres de Cuisine

Meilleurs Livres de Cuisine photo 2Presque tous les livres de cuisine d’alice waters peuvent ĂŞtre considĂ©rĂ©s comme un classique, mais aucun d’entre eux ne reprĂ©sente le meilleur de ce que la cuisine californienne est meilleure que cela. le cafĂ© lui-mĂŞme a crĂ©Ă© une communautĂ© d’artistes, d’activistes et d’amis qui ont lancĂ© une savoureuse rĂ©volution, dont nous avons hâte d’en savoir plus dans la publication des mĂ©moires de waters.

comme passionnĂ©e des deux livres de cuisine indiens de meera sodha, j’attendais avec impatience la publication de son 3ème donne, east (flatiron books, 35 € ). mme sodha, qui Ă©crit une chronique de cuisine vĂ©gĂ©talienne pour the guardian, a Ă©largi son champ d’action dans ce nombre Ă©poustouflant, en s’appuyant sur des ingrĂ©dients et des techniques de toute l’asie pour inspirer un mixe de mets pour la plupart rapides et adaptĂ©s aux soirs de semaine. les recettes que j’ai faites – bao spongieux avec une garniture aux champignons Ă©paissie au beurre d’arachide; riz Ă  la noix de coco et aubergine acidulĂ©e nappĂ©e de tamarin; une très beau tarte aux tomates, pistaches et safran – Ă©tait facile Ă  suivre et vivement parfumĂ©e, un Ă©chantillon de mme sodha Ă  son meilleur. melissa clark

MĂŞme les livres de cuisine les plus utilisĂ©s des annĂ©es 50 et 60 pouraient atteindre des prix Ă©levĂ©s. les copies en bon Ă©tat du livre de cuisine illustrĂ© de betty crocker sont très prisĂ©es (les prix varient de 10 € Ă  450 € sur abebooks ). mis en ligne pour la première fois en 1950 et rĂ©imprimĂ© Ă  plusieurs reprises, les clients se souviennent que leur mère ou leur grand-mère a utilisĂ© le livre, il y a donc une attraction sentimentale. la clĂ© est de trouver des copies en bon Ă©tat, car elles Ă©taient des Ă©lĂ©ments affaires de première importance dans de multiples cuisines. la l’entière satisfaction de cuisiner d’irma rombauer est une autre propriĂ©tĂ© considĂ©rĂ© – les prix peuvent passer au-dela de 4000 € pour les premières Ă©ditions de 1931.

Le donne parcourt des classiques comme le kabuli palaw, le shaami kebab et le falooda (qui, contrairement Ă  tant de plats de restaurant adaptĂ©s aux livres de cuisine, sont Ă©normĂ©ment rĂ©alisables pour le cuisinier ) et dĂ©montrent comment la cuisine afghane a Ă  la fois influencĂ© et a Ă©tĂ© influencĂ©e par quasiment tous. asie. quelle que soit la cuisine que vous avez le plus la coutume de cuisiner, vous obtiendrez ici une composition culinaire, ou mĂŞme simplement une saveur, qui vous semble familière. – jaya saxena

Presque tous les livres de cuisine d’alice waters peuvent ĂŞtre considĂ©rĂ©s comme un classique, mais aucun d’entre eux ne reprĂ©sente le meilleur de ce que la cuisine californienne est meilleure que cela. le cafĂ© lui-mĂŞme a crĂ©Ă© une communautĂ© d’artistes, d’activistes et d’amis qui ont lancĂ© une savoureuse rĂ©volution, dont nous avons hâte d’en savoir plus dans la publication des mĂ©moires de waters.

Rien ne vaut de pouvoir feuilleter un donne de cuisine avant de l’acheter et la plupart des dĂ©taillants en ligne ont des pages de prĂ©visualisation que vous pouvez «feuilleter». je ne laisserais pas non plus passer un donne de cuisine usagĂ©, mĂŞme si vous voudriez garder un ?il sur l’Ă©tat du donne indiquĂ©, car les livres de cuisine ont tendance Ă  endurer une certaine usure dans la cuisine. si vous le pouvez, nous vous vous prĂ©sentons de visiter une librairie physique afin que vous sachiez parcourir et regader si le donne vous convient.

Meilleurs Livres de Cuisine critères d’achat

Meilleurs Livres de Cuisine photo 3ina garten, alias la contessa aux pieds nus, a Ă©crit 12 livres de cuisine, a une Ă©mission de tv et a bâti un immense empire alimentaire – sans aucune formation classique. dans son dernier donne de cuisine, elle partage ses confidentiels pour cuisiner comme une pro, y compris ses conseils pour la crème britanique, les ?ufs brouillĂ©s truffĂ©s cuits lentement, ainsi que les sandwiches au poulet frit juteux.

Ce donne n’est pas responsable de la nouvelle tendance de la cuisine du moyen-orient – cet honneur appartient sans doute aux ?uvres rassemblĂ©es de yotam ottolenghi et Ă  son dĂ©ploiement ingĂ©nieux de pousses de grenade et de tahini. mais, dans mon esprit, les livres d’ottolenghi sont de meilleures sources d’inspiration que l’instruction ou l’apprentissage. pour ce dernier, il y a michael solomonov. zahav, comme momofuku, est un donne de cuisine de restaurant qui permet d’Ă©viter les clichĂ©s des livres de cuisine de restaurant – il est basĂ© sur le menu du restaurant du mĂŞme vrai nom Ă  philadelphie de solomonov, oĂą la cuisine est spĂ©cialisĂ©e dans ce qu’il nomme la cuisine israĂ©lienne moderne, un patchwork de levantin, maghrĂ©bin, influences perses, Ă©gyptiennes, yĂ©mĂ©nites et d’europe de l’est. le donne va Ă  la fois profondĂ©ment (dans l’histoire de la vie de salomonov, qui est marquĂ©e par une grande perte ) et grande (abordant les complexitĂ©s culturelles et politiques de considĂ©rer israĂ«l comme une entitĂ© culinaire ). c’est aussi un guide patient et encourageant des recettes Ă©blouissantes de salomonov, qui vaut le coĂ»t prĂ©fĂ©rentiellement pour quasiment tous les chapitres, en particulier ceux qui couvrent les très beaux salatim de salomonov (trempettes, cruditĂ©s et autres petites assiettes de lĂ©gumes ) et son approche des grillades Ă  feu non fermĂ©.

internet aurait sĂ©rieusement dĂ» tuer les livres de cuisine. les recettes – des paquets d’informations ordonnĂ©s et autonomes qui, durant des siècles, ont Ă©tĂ© indĂ©pendamment Ă©changĂ©s et partagĂ©s, indexĂ©s et cataloguĂ©s – sont parfaitement adaptĂ©es Ă  la diffusion numĂ©rique. alors qu’ils migraient en ligne, libĂ©rĂ©s de l’impression et de la reliure, se multipliant vertigineusement, les butoirs de porte aux mille recettes et les Ă©ditions omnibus faciles de la semaine qui Ă©taient, durant si longtemps, restĂ©s Ă  couverture dur au bout de l’Ă©tagère la plus proche du poĂŞle Ă©taient devenus obsolètes. et cela aurait dĂ» ĂŞtre la fin.

MalgrĂ© la demande de livres de cuisine peu communs, on soupçonne que une multitude d’ collectionneurs ne cuisinent pas vraiment depuis leurs achats. ils pourraient ĂŞtre fascinĂ©s par les recettes du passĂ© (the american lady’s system of cooking containing every variety of information for ordinary and holiday occasions par mme tj crowen de 1850 ), attirĂ©s par d’agrĂ©ables illustrations (the chinese festive board de corinne lamb de 1935 ) ou simplement intĂ©ressĂ© par les modes de vie passĂ©s (mille mĂ©thodes de sĂ©duire Ă  un Ă©poux par louise bennett weaver et helen cowles lecron de 1917 ).

derrière chaque grand cuisinier Ă  la maison se trouve un donne de cuisine aux oreilles de chien, tachĂ© d’huile d’olive et de notes de vin rouge avec lesquelles ils «cuisinaient». demandez Ă  n’importe quel personnage de notre club de livres de cuisine numĂ©rique (auquel vous pouvez vous contacter ici ), et ils vous diront : un bon donne fait le meilleur sous-chef. voici une douzaine de livres de cuisine Ă©prouvĂ©s pour lesquels nous nous tournons Ă  beaucoup de reprises.

Récap sélection Meilleurs Livres de Cuisine 2020

Meilleure Vente n° 1
Fait maison - numéro 1 Par Cyril Lignac
  • 112 Pages - 06/11/2020 (Publication Date) - La Martinière (Publisher)
Meilleure Vente n° 2
JĂ©rusalem
  • 324 Pages - 10/16/2013 (Publication Date) - Hachette Pratique (Publisher)
Meilleure Vente n° 3
Mieux manger toute l'année - 2020
  • cuisine|9782263162473
  • 456 Pages - 10/10/2019 (Publication Date) - Solar (Publisher)
Meilleure Vente n° 4
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
  • Marre de vous creuser la tĂŞte tous les jours pour le repas du soir? Caroline Pessin vient Ă  votre secours dans le livre En 2 heures je cuisine pour toute la semaine!
  • 256 Pages - 04/11/2018 (Publication Date) - Hachette Pratique (Publisher)